茹でないベーグルはただのパン？の巻

ベーグル教室で習ったことを忘れないうちにベーグルを焼こうと計画
していたのですが、
前日の会社帰りにデロンギオーブン用の温度計と、
ハルユタカのブレンドの強力粉を購入し、
今日はいざ、決行の日。
以下はベーグルレシピと工程の忘備録。

強力粉３００ｇ
砂糖７％
イースト　３ｇ
塩６ｇ
ぬるま湯１５９ｇ

１．材料を混ぜ、こねる。
２．一次発酵
３．成形
４．二次発酵　３０分〜４０分
５．１９０℃のオーブンで１８分

2回目にしてはものすごく順調に進んで、「今日は期待が持てそうだね」
などと浮かれていたのですが、オーブンで焼き始めた時に、リエさんが
「あ！！茹でてない！！」と叫びました。
なんということでしょう。オーブンで焼くことばかり考えて、
茹でる工程がすっかり忘れていたのです。
がーーん。
でも、焼いちまったのものはしょうがありません。
しかーし。
出来上がったものは、それなりにベーグル風。
さすがに茹でないとツヤがありせん。

教室のときに食べた、生ハムとレタスとタマネギのマリネサンドにしました。
うん。ベーグルだと思わず、パンだと思えばこれはこれで素朴な味で美味い！
と、二人で慰めあっていました。　
「ベーグルは茹でる、ベーグルは茹でる、ベーグルは茹でる。。。」
我が家に呪文がこだましていました（笑）。